Веднага щом се затопли времето и температурите минат 20 градуса, настъпва сезонът на апетитните мръвки, приготвени на скара навън. Печенето на месото на открит огън е най-старият начин за приготвяне на ястия. Нашите предшественици са усъвършенствали тази техника и са я използвали и в други случаи: открили например „приготвянето“ на плодове, завити в листа и заровени в гореща пепел.
По същество този метод не се е променил и до наши дни, само от време на време изпада в забрава в някои части на света. И ако днес обработването на хранителните продукти на грил е на мода, то се дължи на усъвършенстването на онзи прастар принцип на нашите деди с помощта на модерната техника. Едва ли има човек (изключваме вегетарианците), който да устои на изкушението на примамливия аромат, разнасящ се от барбекюто сред природата на планината или в двора на къщата. Едва ли са обаче много и тези, които са се замисляли доколко полезно е вкусното удоволствие от печено на скара месо. Както се казва, няма пълно щастие и въпреки своите плюсове, скарата крие и съвсем не пренебрежими рискове от опасни заболявания. (още…)