Продукти за приготвяне на четири до шест порции:

• 320 гр. царевично брашно;
• 680 мл. вода;
• 80 гр. разтопено масло;
• 40 гр. захар;
• 1 яйце „L“;
• сол.

В кипяща вода се слагат солта, захарта и пресятото царевично брашно, но не се бърка, докато не кипне. Тогава бързо се разбърква, за да се получи хомогенна смес. След това къкри 10 мин. при захлупен съд. Кашата се сервира гореща, с разтопено масло и яйце, защото когато изстине, вече не е вкусна.

Така приготвена мамалигата има високо съдържание на въглехидрати с висок гликемичен индекс и умерен гликемичен лоудинг. Ястието е богато на фибри (4%) и бедно на пълноценни белтъци. Съдържа високо количество вода и има добър засищащ характер. Подходящо е да се консумира за обяд/закуска в комбинация с нискомаслени сирена, яйца или постни меса (пилешко, пуешко).